Fizika hladnjaka - Kako rade hladnjaci -

Isprobajte Naš Instrument Za Uklanjanje Problema

Naslov Img

Pravilo # 1

Hladnoća je odsutnost topline, baš kao što je tama odsutnost svjetlosti. Potpuno odsustvo topline smatra se apsolutnom nulom koja iznosi -459,67 ° F -273,15 ° C. Kako se toplina uklanja s područja, izmjerena temperatura će se spuštati. Termometar mjeri koliko je topline prisutno u određenom području. Optimalna temperatura za čuvanje većine hrane je malo iznad temperature smrzavanja, oko 35ºF do 38ºF. Voda se smrzava na 32ºF. Optimalna temperatura zamrzivača je oko 0ºF. Ova temperatura neće ubiti bakterije, ali gotovo će zaustaviti njihov rast i razmnožavanje, omogućujući da se hrana sigurno čuva dulje vrijeme.

Pravilo # 2

Toplina je u stalnom pokretu. Teče iz toplijih područja u hladnija područja dok se ne uspostavi ukupna jednaka temperatura. Kretanje topline naziva se prijenos topline. Toplina se s jednog mjesta na drugo kreće na tri načina.

Tri su načina prijenosa topline kondukcija , konvekcija , i radijacija .

Kondukcija je kretanje toplinske energije kroz tvar ili iz jedne tvari u drugu izravnim kontaktom atoma i molekula. Toplina se kreće izravno s jedne molekule na drugu. Toplinska energija ubrzava kretanje atoma i oni se sudaraju s drugim molekulama što ih dovodi u brže kretanje.

Konvekcija je prijenos topline u tekućini ili plinu dok se skupine molekula u strujama kreću iz jednog područja u drugo. Topli zrak je manje gust od hladnijeg. Manje gusti zrak raste, dok hladniji gusti zrak tone. Teži, hladniji zrak tone i potiskuje lakši, topliji zrak. To kružno kretanje naziva se konvekcijska struja.

Radijacija je toplinska energija koja se prenosi kroz prazan prostor ili zagrijavanje praznog prostora elektromagnetskim valovima ili infracrvenim zrakama. Ovaj postupak uključuje samo molekule tvari koje zrače toplinu. Zračenje se može dogoditi kroz vakuum i način je na koji se sunčeva toplina prenosi na Zemlju.

Pravilo # 3

Kad se tekućina promijeni u paru, povećana je sposobnost apsorpcije topline zbog povećane površine. Slično sposobnosti vode da mijenja stanje u paru s povećanom površinom, tekuće rashladno sredstvo, koje je djelomično ispareno dok se kreće u zavojnicu isparivača, ima veći kapacitet da apsorbira i uklanja toplinu iz prostora za zamrzavanje.

Pravilo # 4

Snižavanjem tlaka tekućine smanjit će se točka vrenja. Na primjer wate r koji kipi na 212ºF na razini mora, ključat će na 75ºF ako mu je tlak dovoljno smanjen. Kako se tekuće rashladno sredstvo premješta iz vrlo male kapilarne cijevi u veću cijev isparivača, tlak rashladnog sredstva uvelike se smanjuje
, što dovodi do vrenja pri nižoj temperaturi, djelomično pretvarajući se u vapr. Ova promjena u stanje pare uvelike povećava njegovu sposobnost apsorpcije topline prisutne u odjeljku zamrzivača.

Vrenje niskog tlaka